Il burro chiarificato è una forma di burro raffinato in cui l’acqua e il latte sono stati rimossi. Questo processo elimina gli elementi che possono bruciare o caramellare a temperature elevate, consentendo al burro chiarificato di resistere a temperature più elevate senza sviluppare un sapore o un colore bruciati. È comunemente usato in cucina indiana, […]
Quando i miei ragazzi erano piccoli, ad Halloween, si intagliava la zucca da mettere alla finestra e per cena gnocchi di zucca! Ricetta degli gnocchi di zucca di Hallowen Ingredienti per 4 persone Procedimento Tagliamo a pezzi la zucca, e la cuociamo in forno a 180 gradi con qualche goccia d’olio, un pizzico di sale, […]
I bruscitt sono una tipica ricetta del varesotto, in particolare di Busto Arsizio, da gustare con una buona polenta nei giorni freddi Ricetta per fare i veri bruscitt Ingredienti per 5/6 persone Procedimento In una terrina meglio se di ghisa o di coccio, mettere la carne a freddo con il burro e il battuto al […]
Il risotto allo zafferano è un classico intramontabile della cucina italiana. Il suo colore dorato e il sapore ricco e avvolgente lo rendono un piatto perfetto per occasioni speciali o per viziarsi ogni giorno. Ecco come prepararlo. Ricetta del risotto allo zafferano Ingredienti Procedimento Inizia sciogliendo lo zafferano in un paio di cucchiai di brodo […]
Per me la Tarte Tatin è un piccolo miracolo Il suo segreto risiede nella semplicità e nel contrasto di sapori. Preparala e avrai l’occasione di assaporare un dessert affascinante, da degustare tiepido con una quenelle di panna acida o una pallina gelato. Scopri come realizzarla e regalati un momento di autentico piacere. Ricetta della tarte […]
Prima Cena Autunnale con gli Amici: Ossobuco e Risotto allo Zafferano. Benvenuti nella stagione autunnale, quando la cucina diviene accogliente e si riempie di sapori robusti. Niente rappresenta meglio questa stagione deli’ossobuco servito con un risotto cremoso allo zafferano. Riunite gli amici, accendete le candele e preparatevi a gustare questa specialità milanese direttamente nella vostra […]
Scopri l’insalata russa, un antipasto o contorno classico sempre appetitoso. In questa ricetta la maionese unisce patate, carote, piselli e tonno in un piatto che accontenterà tutti i palati. Se preferisci una versione più leggera, comunque ottima, puoi gustarla fatta solo con le verdure. Ho seguito la ricetta del mio amico Beppe di Chieri. Ricetta […]
Anche se l’autunno tarda ad arrivare, vi consiglio queste Mini Quiche di Zucca, Finferli e Chevre: un aperitivo autunnale delizioso! Ricetta della quiche zucca e finferli Ingredienti Procedimento 1. Inizia cuocendo la zucca nel forno a 180°C con rosmarino e un pizzico di sale per circa 20 minuti. Schiacciala grossolanamente con una forchetta quando sarà […]
Mio marito e la sua famiglia hanno vissuto un anno in Brasile, da lì mia suocera ha portato questa particolare ricetta che sfoderiamo a ogni aperitivo, o gita fuori porta, perché da mangiare rigorosamente fredda, meglio il giorno dopo. Ricetta delle polpettine Ingredienti (per 22 polpettine) Procedimento Una volta pronte, le vostre polpettine di tonno […]
Prima domenica di ottobre, ci coccoliamo con una ricetta sostanziosa e golosa, i pizzoccheri. I pizzoccheri sono un piatto tradizionale della Valtellina, in Lombardia. Questa pietanza è un esempio perfetto di cucina di montagna, che combina ingredienti semplici ma gustosi per creare un pasto ricco e appagante. I pizzoccheri sono una pasta a base di […]
