Il Crème Caramel è uno dei grandi classici della pasticceria: un dessert al cucchiaio dalla consistenza liscia e vellutata, impreziosito da un delicato caramello che lo avvolge al momento di essere sformato. Pochi ingredienti, una cottura dolce a bagnomaria e qualche accorgimento sono sufficienti per ottenere un dolce elegante, perfetto da preparare anche in anticipo. Ricetta del […]
Il Bonet (a volte chiamato Bunet) è uno dei grandi classici della tradizione piemontese: un dolce al cucchiaio semplice negli ingredienti, ma ricco di profumi. Cacao, amaretti, caffè e un tocco di liquore si fondono in una crema vellutata, avvolta da un delicato caramello. Dopo diverse prove, questa è la ricetta che mi ha convinta […]
Il nocino fatto in casa per San Giovanni è una tradizione antica e affascinante, legata alla notte del 23 giugno, quando si raccolgono le noci ancora verdi (di solito 31/33, in numero dispari!) per preparare questo liquore aromatico e intenso. Ricetta del nocino Ingredienti per 1 litro di alcol (a 95°) Per la macerazione Procedimento […]
Una torta salata semplice e gustosa, perfetta per una cena veloce o un pranzo leggero: i cipollotti leggermente caramellati si abbinano bene alla cremosità del camembert, per un risultato equilibrato e senza complicazioni. Ricetta della torta salata Ingredienti (4-6 persone) Preparazione Consiglio: servitela tiepida, accompagnata da un’insalata fresca. La combinazione dolce dei cipollotti e la […]
La zucca è uno di quegli ingredienti che riescono a trasformare qualsiasi piatto in qualcosa di avvolgente. Quando arriva l’autunno, gli gnocchi di zucca diventano per me una coccola irrinunciabile: pochi ingredienti, un impasto morbidissimo e un condimento semplice che profuma di casa. In questa ricetta vi mostro come prepararli in modo facile e infallibile, […]
Quando l’autunno arriva con i suoi profumi di terra bagnata e le prime sere fresche, la voglia di piatti caldi e avvolgenti si fa subito sentire. È il momento in cui la cucina si riempie di colori caldi e sapori decisi: il radicchio amarognolo, la salsiccia che profuma di casa e il taleggio che si […]
Tornare a casa dopo il mare e trovare l’albero carico di fichi maturi è un invito a cucinare con ciò che la natura offre. In giardino le aiuole esplodono di aromi — salvia, lavanda, menta, mentuccia, timo, basilico e maggiorana — e l’idea nasce spontanea: trasformare i frutti dolcissimi in una tatin profumata di lavanda, racchiusa […]
Il limoncello fatto in casa: profumo d’estate in una bottiglia! Ricetta collaudata, semplice e dal gusto esplosivo! Fallo una volta… e non ne potrai più fare a meno! Ricetta del limoncello fatto in casa Ingredienti Mantenendo queste proporzioni tra acqua e alcool otterrai un liquore che ha un grado alcolico di circa 35°. Se lo vuoi […]
Le zucchine bianche patisson, dalla forma curiosa simile a piccoli dischi volanti, diventano protagoniste in questa ricetta sfiziosa e creativa. Perfette da servire come secondo piatto o piatto unico, con un ripieno ricco e saporito che conquista al primo assaggio. Ricetta Zucchine Patisson Ripiene al Forno Ingredienti (4 persone) Procedimento
Ieri dall’ortolano vedo il cartello “albicocche da marmellata”, come in un bel racconto di inizio estate. Le albicocche da marmellata sono un tesoro da non lasciarsi scappare! E poi che soddisfazione prepararla in casa, con quel profumo che invade la cucina… È la marmellata preferita da tutta la famiglia, quindi ne compro una cassetta e […]
