Oggi vi svelo il Risotto con le Quaglie, un piatto che evoca ricordi d’infanzia e celebra il calore dei giorni di festa in famiglia, è tra i preferiti di mio marito: un piatto che incarna la nostalgia delle domeniche d’autunno e l’attesa degli amici a tavola. Di seguito trovate separatamente le ricette per il risotto […]
Questa è la ricetta per il classico risotto al vino bianco (preferisco lo spumante), usato in tante altre ricette.
I peperoni gratinati della nonna della mia amica Patrizia sono un must delle grigliate estive: è una ricetta della sua famiglia di origine salernitana e sto imparando a farla anch’io. Ricetta dei peperoni gratinati Oggi ci provo in montagna con il forno microonde ventilato (Whirlpool) Ingredienti Procedimento Lavare i peperoni. Abbrustolirli in forno interi per […]
Oggi vi svelo un segreto: il burro acido. Questo incredibile condimento aggiunge grinta e intensità al riso allo spumante, allo zafferano e non solo. Scopriremo insieme come creare questa meraviglia, sappiate che quando decidete di usarlo, dovrete iniziare il vostro riso tostandolo senza cipolla Ricetta per il burro acido Ingredienti Procedura 1. Inizia tagliando la […]
Questa sera chiudo casa al mare, si va in montagna per 4 giorni e per cena uso quello che ho: faccio un hamburger. Ricetta di hamburger speciale Ingredienti Preparazione 1. Preparo due hamburger mescolando la carne cruda con paprika dolce, sale, pepe, una leggera grattugiata di aglio di Vessalico e un po’ di Worcestershire. 2. […]
Wow, che emozionante inizio nella casa al mare ristrutturata! La cucina nuova è pronta per essere inaugurata, il piano a induzione (una novità per me) pure, con un evergreen culinario: la torta salata alle zucchine. Ricetta della torta di zucchine Ingredienti Procedimento Affetta sottilmente le zucchine e la cipolla con una mandolina (usa il guanto […]
Benvenuti nella cucina delle festività! Oggi vi presento una ricetta che riporta alla mia memoria ricordi d’infanzia, quando i profumi di questo piatto riempivano l’aria durante le celebrazioni familiari. Che questa ricetta riempia anche le vostre feste con l’amore e il gusto della cucina casalinga più autentica. Buona preparazione! Ricetta dei cannelloni ripieni di carne […]
La besciamella, nota anche come salsa bechamel, è una salsa bianca classica della cucina francese ed è ampiamente utilizzata in molte cucine del mondo. Si prepara combinando burro, farina e latte in una salsa a base di roux (un composto di burro e farina). La besciamella ha una consistenza cremosa e viene aromatizzata con noce […]
Il sugo al pomodoro è una salsa classica a base di pomodori maturi, cipolle, aglio e aromi, utilizzata per condire pasta, pizza e molti altri piatti. La sua consistenza può variare da densa a leggera, a seconda dell’uso previsto, ed è spesso personalizzata con ingredienti come peperoncino, carote o vino.Questa salsa è un elemento fondamentale […]
Vi presento la ricetta del pan di spagna, un dolce che all’inizio mi ha messo in difficoltà, ma che ora è diventato infallibile. Questa base soffice e leggera si presta a molte preparazioni, dal classico trionfo della zuppa inglese alla mia amatissima torta di compleanno. Condividere questa ricetta è come regalare un segreto prezioso, spero […]
