Una torta salata semplice e gustosa, perfetta per una cena veloce o un pranzo leggero: i cipollotti leggermente caramellati si abbinano bene alla cremosità del camembert, per un risultato equilibrato e senza complicazioni.

Ricetta della torta salata

Ingredienti (4-6 persone)

• 1 mazzetto di cipollotti (meglio se di Tropea)
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2-3 cucchiai di aceto
• 2-3 cucchiai di vino bianco
• 1 cucchiaio di olio + una noce di burro
• Qualche goccia di Worchestersauce
• 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
• 3 uova
• 150 ml di panna
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Mezzo camembert
• Noce moscata
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preparare i cipollotti:
   Pulite i cipollotti e tagliateli a metà. In una padella fate sciogliere lo zucchero nella noce di burro con l’olio. Rosolate delicatamente i cipollotti.
2. Sfumarli:
   Aggiungete l’aceto, il vino bianco e qualche goccia di Worchestersauce. Salate, pepate e lasciate intiepidire.
3. Preparare la base:
   Stendete la sfoglia nella tortiera e bucherellate il fondo con una forchetta.
4. Comporre la torta:
   Disponete i cipollotti a raggera e alternate con fettine di camembert.
5. Preparare il ripieno cremoso:
   Sbattete le uova con la panna, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Versate il composto sopra cipollotti e formaggio.
6. Cottura:
   • In forno tradizionale: 180°C per 25-28 minuti.
   • Microonde con funzione crisp: 11-12 minuti per una doratura perfetta.

Consiglio: servitela tiepida, accompagnata da un’insalata fresca. La combinazione dolce dei cipollotti e la cremosità del camembert è irresistibile