Vi presento la ricetta del brasato, un piatto che ha un posto speciale nel mio cuore poiché mi riporta a meravigliosi ricordi della cucina di mia mamma Rosanna, io ho aggiunto solo un pezzetto di cioccolato fondente che toglie l’acidità del vino il resto è la ricetta di casa, servita con il pure o una […]
Da ottobre a marzo, nella mia dispensa non mancano mai gli ingredienti per questo semifreddo, semplicissimo e di grande effetto. Si fa in dieci minuti, va tenuto in freezer tre ore, lo si può preparare con giorni di anticipo. Pensandoci ora, si potrebbe tenere in freezer per ogni evenienza, anche se io sono un po’ […]
Ho visto questa ricetta declinata nelle stagioni: con tartufo in autunno e con asparagi in primavera. L’ho trovata intrigante e ho provato a cimentarmi: siamo in aprile, quindi facciamolo con gli asparagi selvatici o se non li trovate con l’asparagina. Si tratta di un unico raviolo per porzione, con ripieno di ricotta e tuorlo d’uovo, […]
