limoncello

Limoncello

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Il limoncello fatto in casa: profumo d’estate in una bottiglia! Ricetta collaudata, semplice e dal gusto esplosivo!

Fallo una volta… e non ne potrai più fare a meno! 

Ricetta del limoncello fatto in casa

Ingredienti

  • 1 litro di alcool puro (95°–96°)
  • 350 g di bucce di limone NON trattato (mi raccomando solo parte gialla!)
  • 1 kg di zucchero
  • 1700 cc di acqua (1,7 litri)

Mantenendo queste proporzioni tra acqua e alcool otterrai un liquore che ha un grado alcolico di circa 35°. Se lo vuoi più forte, diminuisci la quantità d’acqua, se invece lo vuoi più leggero, aumentala. In generale, 35° è una gradazione equilibrata.

Procedimento

Sbuccia i limoni con amore: solo la parte gialla, niente bianco!

Metti le bucce in infusione con l’alcool in un contenitore di vetro chiuso ermeticamente.

Riposa almeno 30 giorni in luogo buio e fresco… e ogni tanto dai una mescolatina!

Trascorso il tempo, prepara uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero (riscalda un po’ per sciogliere bene finché l’acqua ritorna limpida)

Fai raffreddare lo sciroppo completamente e uniscilo all’alcool, poi filtralo dalle bucce.

Mescola bene, imbottiglia… e lascia riposare almeno 10 giorni in freezer.

Risultato? Un limoncello da 35° alcolici, profumato, vellutato e irresistibile!

Perfetto ghiacciato, a fine pasto o per brindare con gli amici!

liquore genepy

Liquore al Genepy

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Il liquore al Genepy è una bevanda aromatica alcolica a base di fiori di Genepy , originaria delle Alpi. Con il suo distintivo sapore erbaceo e aromatico, questo liquore è spesso associato alle regioni montuose e offre un’esperienza gustativa unica. Scopri di più sul Genepy e delizia il tuo palato con la sua ricchezza di sapori botanici.

Il liquore al Genepy che di solito faccio a Gressoney cattura la potenza delle Alpi in ogni sorso. Un viaggio sensoriale che trasporta direttamente nelle montagne di Gressoney con ogni goccia.

Ricetta del liquore al Genepy

Ingredienti

• 35 fiori di Genepy

• 1 litro di alcool a 90 gradi

• 700 grammi di zucchero

• 1,6 litri di acqua

Procedimento

Mettere 35 fiori di Genepy in infusione in un litro di alcool a 90 gradi per almeno due settimane.

Filtrare la base aromatica.

Preparare uno sciroppo con 700 g di zucchero e 1,6 litri di acqua. Mescola lo sciroppo con l’infuso di alcol.

Filtrare nuovamente e conserva in bottiglie.

In questo modo avremo una gradazione alcolica intorno ai 28 gradi

Il risultato? Un liquore che racchiude l’essenza di Gressoney in ogni goccia, un omaggio al fascino alpino.

Bagna all’alkermes

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  • 200 cc acqua
  • 120 g zucchero 
  • 50 cc Alkermes
  • Scorza di limone

Fare lo sciroppo di zucchero scaldando in un pentolino l’acqua con lo zucchero e la scorza di limone. Mescolare fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto e la soluzione diventa perfettamente limpida. Spegnere intiepidire e aggiungere il liquore.