A casa mia non si cucinava mai il pollo arrosto, ma la faraona. Le ricette erano diverse, condivido questa molto semplice, riscoperta nei pranzi di Natale da mia sorella perché la cucina suo suocero Giorgio, simile a quella di mia nonna. Godetevi sapore avvolgente della Faraona in Tegame, un piatto raffinato che unisce la morbidezza […]
La tartiflette originale francese andrebbe fatta con il formaggio Reblochon. Dato che siamo a Gressoney in Val d’Aosta e si trovano tanti formaggi diversi, proviamo a farla con la toma di Gressoney appunto. Ricetta della Tartiflette di patate con la Toma di Gressoney Ingredienti Procedimento Affettiamo sottilmente le cipolle e le facciamo appassire con poco […]
Sono a Gressoney, fuori nevica, il frigorifero piange. Improvvisiamo con qualche rimasuglio delle feste. Mettiamo a bollire l’acqua per i tagliolini… Ammollo qualche fungo secco. In un po’ di olio e burro faccio appassire uno scalogno, aggiungo pochissima menta sbriciolata e i funghi tritati, sfumo con un po’ di spumante, sale pepe qualche goccia di […]
Le mie Lasagne, un’opera di strati avvolgenti e sapore avvincente. E’ una ricetta tradizionale, che ognuno interpreta a modo proprio. Nel mio caso si tratta di una ricetta che unisce le esperienze familiari con il mio modo di interpretare la cucina. Se seguite la mia ricetta, il risultato entusiasmerà i vostri ospiti. Partendo da lasagne […]
Esclusivo e delizioso, il mio Paté delle Feste è una composizione magistrale di sapori prelibati. La combinazione equilibrata di fegato di vitello e fesa di vitello, insaporita con Marsala, cipolla, alloro e salvia, crea un paté avvolgente e irresistibile. Il tutto è arricchito dalla cremosità del burro tartufato Ocelli, la morbidezza del mascarpone e l’eleganza […]
Dietro questa ricetta del cardo si celano una marea di ricordi natalizi, una tradizione della mia famiglia, si cucinava la sera della vigilia mentre si addobbava l’albero…. Nonostante la pazienza richiesta per pulire questo ortaggio, il suo gusto delicato e inconfondibile ripagherà ogni sforzo. Ecco come portare in tavola un piatto indimenticabile. Ricetta del cardo […]
Delizioso plum-cake arancia e mela: un mix perfetto di dolcezza e freschezza. Facile da preparare, profuma e perfetto per ogni occasione! Ricetta del plum cake arancia e mela Ingredienti Preparazione Scaldare il forno statico a 160. Lavorare il burro con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere la scorza grattugiata dell’arancia e 1 alla […]
Una ricetta robusta e saporita che celebra la tradizione della cucina italiana con la genuinità dei suoi ingredienti. Ricetta della trippa in umido Ingredienti per 6 persone Preparazione Fate in un po’ di olio un soffritto di carote, cipolle, sedano e pancetta, aggiungiamo anche le bacche di ginepro schiacciate insieme a chiodi di garofano, salvia […]
Il Petto d’Anatra all’Arancia fa festa, è elegante e raffinato la sua preparazione è semplice e veloce. La pelle croccante del petto d’anatra, sapientemente preparato, si unisce in armonia con una deliziosa glassa. Un connubio di gusto e praticità che rende la ricetta del petto d’anatra glassato all’arancia sempre soddisfacente. Ricetta del petto d’anatra glassato […]
Il vitello tonnato, prelibatezza della cucina piemontese, offre due opzioni gustose: la tradizionale, con la salsa all’antica o una variante con la salsa tonnata su base maionese. La mia ricetta per il vitello tonnato vi spiega entrambe le opzioni, potete scegliere in base al vostro gusto. Ricetta del vitello tonnato Cottura del vitello Lessalo nel […]
