Le zucchine bianche patisson, dalla forma curiosa simile a piccoli dischi volanti, diventano protagoniste in questa ricetta sfiziosa e creativa. Perfette da servire come secondo piatto o piatto unico, con un ripieno ricco e saporito che conquista al primo assaggio.

Ricetta Zucchine Patisson Ripiene al Forno

Ingredienti (4 persone)

• 4 zucchine bianche patisson
• 200 g di carne macinata
• 100 g di salsiccia
• ½ cipolla tritata
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 uovo
• 50 g di prosciutto cotto tritato
• 1 robiola
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di pangrattato (+ extra per gratinare)
• 4 fettine di mozzarella
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale, pepe e noce moscata q.b.

Procedimento

1. Preparazione delle zucchine: Lava accuratamente le zucchine patisson e sbollentale in acqua salata per circa 30 minuti, finché risultano tenere. Lasciale intiepidire, poi taglia la calotta e svuotale delicatamente tenendo da parte la polpa.
2. Cottura della carne: In una padella, rosola la cipolla con un filo d’olio. Aggiungi la carne macinata e la salsiccia sbriciolata. Cuoci a fuoco medio, poi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Spegni il fuoco e fai raffreddare leggermente.
3. Preparazione del ripieno: In una ciotola capiente unisci la carne cotta, la polpa delle zucchine tritata, il prosciutto cotto, la robiola, l’uovo, il parmigiano e il pangrattato. Condisci con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Farcitura e cottura: Riempi le zucchine con il composto preparato. Copri ciascuna con una fettina di mozzarella, una spolverata di parmigiano e pangrattato. Irrora con un filo d’olio.
5. In forno: Disponi le zucchine su una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180°C con modalità ventilata + grill per circa 30 minuti, finché risultano ben dorate in superficie.
6. Servizio: Servi calde, magari con una fresca insalata di contorno.