Limoncello

Il limoncello fatto in casa: profumo d’estate in una bottiglia! Ricetta collaudata, semplice e dal gusto esplosivo!

Fallo una volta… e non ne potrai più fare a meno! 

Ricetta del limoncello fatto in casa

Ingredienti

• 1 litro di alcool puro (95°–96°)
• 350 g di bucce di limone NON trattato (mi raccomando solo parte gialla!)
• 1 kg di zucchero
• 1700 cc di acqua (1,7 litri)

Mantenendo queste proporzioni tra acqua e alcool otterrai un liquore che ha un grado alcolico di circa 35°. Se lo vuoi più forte, diminuisci la quantità d’acqua, se invece lo vuoi più leggero, aumentala. In generale, 35° è una gradazione equilibrata.

Procedimento

Sbuccia i limoni con amore: solo la parte gialla, niente bianco!

Metti le bucce in infusione con l’alcool in un contenitore di vetro chiuso ermeticamente.

Riposa almeno 30 giorni in luogo buio e fresco… e ogni tanto dai una mescolatina!

Trascorso il tempo, prepara uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero (riscalda un po’ per sciogliere bene finché l’acqua ritorna limpida)

Fai raffreddare lo sciroppo completamente e uniscilo all’alcool, poi filtralo dalle bucce.

Mescola bene, imbottiglia… e lascia riposare almeno 10 giorni in freezer.

Risultato? Un limoncello da 35° alcolici, profumato, vellutato e irresistibile!

Perfetto ghiacciato, a fine pasto o per brindare con gli amici!